Gazpacho verde antiinflamatorio
¡Hoy os traemos una receta deliciosa y muy sencilla de preparar!
Aunque aquí en Barcelona ya estamos en los últimos coletazos del verano, parece que el calor apreta y todavía no quiere irse…
Esta crema fría ha sido un éxito total este verano en casa. Ha encantado a todo aquel que la ha probado incluidos los niños.
Lo mejor de esta crema verde es que es una buena alternativa al clásico gazpacho con tomate, pues cuando hacemos una alimentación antiinflamatoria hemos de evitar el abuso de solanáceas (tomate, pimiento, berenjena y patata). Aunque el verano es el momento ideal para tomarlas y no prescindiremos de una buena ensalada de tomate puntualmente, nosotras os proponemos opciones de platos que no las contengan.
Es una crema muy nutritiva y con un alto valor en proteína y grasa saludable.
Si preferís, podemos llamarle gazpacho verde antiinflamatório.
Ingredientes para 4 personas:
- 200gr de guisantes extra finos, frescos o descongelados
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 400ml de bebida de almendra o coco
- el jugo de 2 limas
- un puñado de menta y cilantro al gusto, también puedes utilizar albahaca.
- Sal de Himalaya
- AOVE
- agua mineral para conseguir la consistencia deseada
Elaboración
En el vaso de la batidora introduce los guisantes, el aguacate, el pepino a trozos, la bebida vegetal y haz una primera batida.
A continuación introduce las hierbas, la sal, un chorrito de AOVE y la lima. Vuelve a batir intensamente hasta que quede una crema bien homogénea y suave. Regula el espesor con un poco de agua si lo consideras.
Esperamos que os guste tanto como a nosotras y que se convierta en una de vuestras recetas habituales, pues gracias a su gran valor nutricional vuestro cuerpo ¡os lo va a agradecer!
Nos encantará saber si la pruebas, así que déjanos un comentario explicándonos que te ha parecido.
Y recuerda…
Adiós, Dolores!